七月的新疆美食

　　出门旅游对于我来说，美食比美景更加有吸引力，每到一个地方，除了风景、民俗之外最让我向往还有美食。

　　在网上做足功课后，踏上新疆第一顿直奔乌鲁木齐的五月花，我去的时间不是新疆的饭点时间，没有看到熙熙攘攘的顾客。点了有名的五月花抓饭，鸽子汤，曲曲，烤羊肉，羊肝，烤羊排。吃过之后，没有传说中的特别好吃。五月花的食品和环境和内地的西餐厅差不多，这餐饭没有出彩的，也没有失望的，算是一般。

　　血站大盘鸡非常出名，的士司机都知道。大盘鸡确实很大，分量足，味道是我在新疆吃过的最符合我口味的大盘鸡，不过也些微辣，在点餐时，可以告知不做辣的。乌鲁木齐国际大巴扎歌舞表演的自助餐，没有内地的自助餐品种多，不过多了烤全羊，烤羊肉，面肺面肠，新鲜酸奶等新疆小吃。这里的菌汤很鲜，喝了两碗。总体而言，这里要以看表演为主，想吃美味的食品，这里不是好去处，这顿晚餐并未吃好。

　　喀纳斯景区物价非常贵，一盘青菜四十，一般的肉菜八十，一只鸡二百八，一只羊一千六百八。因到新疆带了许许多多的食品，喀纳斯正好把所带的食品消灭一部分。在新疆偶遇的肖老师一行在边防餐厅点了三个很普通的菜，一条红烧鱼，一碟花生米，一盘茄子，一瓶二两的酒，好像是二百三。

　　禾木比喀纳斯物价稍微平价一些，但也贵，青菜一般三十元左右，普通的肉菜五十元左右，鸡和羊和喀纳斯差不多的价格。在禾木青年旅舍要了青椒肉丝，烧茄子，小葱炒蛋，一份蘑菇面。这家饭做得非常合我的口味，特别是烧茄子和小葱炒蛋非常好吃，蘑菇面一般。这家的环境看着也很干净，分量也足。提示：点餐前可以和老板砍价，结账的价在禾木景区内也算合理。

　　禾木驴友驿站旁山东大妈的蘑菇鸡蛋面，葱油饼味道不错，但要事先给大妈说吃手擀面。她家的野菜包子非常好吃，我儿子一次吃了四个，味道确实不错，但山东大妈厨房卫生条件不太好，蘑菇面有沙。布尔津汽车站对面的沙湾大盘鸡店炒羊杂还行，但大盘鸡是用高压锅急炖的，鸡肉虽烂，但没有回味。

　　赫赫有名的小白鹿早餐由白粥，果酱，小菜，几碟面包，鸡蛋，奶茶组成。看到奶茶心里十分高兴，倒了一整碗，喝了两口，实在喝不习惯，这里的奶茶不似我们内地喝的奶茶是甜的，这里的奶茶全是咸的，估计内地人喝不习惯。小白鹿的早餐见人见智，哈尔滨爱吃列巴的应该喜欢。

　　布尔津夜市俄罗斯大妈的烧烤摊，因有网友宣传过，生意非常火爆。俄罗斯大妈端坐在摊位的正中间卖酸奶，成了一块活招牌，主事的看长相估计是她女儿，烧烤并不是俄罗斯大妈掌厨。点了狗鱼，羊肉串，烤玉米，烤囊，这家上菜速度奇慢，最后实在不堪漫长的等待，吃了一半只好走人。结账的时间，见两老外也是等不下去走人买单，那两人喝到口的只有两杯卡瓦斯，帮工告知客人是五元一杯，没想结账时，老板娘柳眉一竖，毫不客气地对帮工说，卡瓦斯涨价了，十元一杯，你说五元，差价是不是你出？两老外见此情景，没有说话，给了老板娘二十元离开了此地。其实卡瓦斯在乌鲁木齐只有三元一杯，在那拉提二元一杯也买得到，这家生意好了，确实有点萝卜俏了不洗泥的态度，给我感觉非常不好。那两老外嘴上没说什么，估计心里也有些看不起这老板娘。至于狗鱼也没宣传的好吃，有些偏咸，而且除了咸，没有其它的味道。

　　奎屯到简埔寨吃的饭，这家饭店是连锁店，我在布尔津客运站旁也看到过。因一路吃大盘鸡，吃得见鸡就怕，这餐点了大盘鱼，炒空心菜，一国两制，花饭。本来还点了两菜，大盘鱼上来后，赶紧退掉了，这家的大盘鱼巨大，四个人吃饭，点一个大盘鱼绰绰有余。不过这餐鱼没吃多少，青菜吃得干干净净。如果到新疆，吃饭到是考虑这家，因是连锁店，菜的品质等各方面能有保证。不过这家也有个缺点，也是新疆餐厅普遍有的缺点，太死板不灵活，完全照菜谱做菜，没有一点变通。菜单苦瓜煎蛋，我不爱吃苦瓜，问能否换成小葱煎蛋，答：不行，做不了。鸡蛋炒土豆丝豆芽，问：能否鸡蛋炒土豆丝，不要豆芽，答：师傅不会做，只能按菜单做。最后好不容易协商才炒了一碗鸡蛋饭，这也是第二次沟通后才达成的共识。

　　伊犁，因生病没有特别去吃当地美食，就在酒店附近吃的砂锅饭。这里的砂锅饭不是内地的煲仔饭，这里的砂锅饭，菜是菜，饭是饭，而菜都是带汤汁的菜。不过后来了解，原打算去的汉人街正在改造，就算去了，也吃不到什么。那拉提草原，是王师傅带去的川菜店。客观地说，这家菜味道做得不错，但菜谱上很多菜的价格不比喀纳斯低，有旅行团烤了半只羊，半只小羊，一千元。不过我点得是很普通的家常菜，价格还算合理，结账的时间，我见价格比我看到的菜单上的价格低了一部分，我没说什么，但我心里明白，王师傅让老板给我们让了利。如果到那拉提可以考虑去这家吃饭，不过不要点推荐的菜，家常菜就好。

　　在和静吃得老四川，一路吃新疆风味的饭菜，我们一行四人实在不能继续吃下去了，改吃川菜。老四川在和静非常有名，菜的分量也足，点了特色菜，一个（什么）茄子，水煮鱼，青菜，家常豆腐，扬州炒饭。照样青菜吃得干干净净，其实我在家并不爱吃青菜，算是个肉食动物，到新疆后，反而特别爱吃青菜，恐怕也是天天吃鸡，吃羊肉吃怕了。老四川的菜不错，但口味进行了改良，有些偏淡，麻味减轻了许多。

　　喀什第一餐，直奔如雷贯耳的银提扎尔，点了烤鸽子，烤羊肉，干炸羊排，三盘炒菜，南瓜包子，羊肉包子，满满一桌子，虽然丰盛，但并不算上佳。这家店的风格类似于乌鲁木齐的五月花，生意也非常兴旺。味道怎么说了，烤鸽子有些糊，其实最好吃的烤乳鸽，还是粤菜做的好，外酥里嫩，香酥可口。烤羊肉还带着血，这个看个人口味，我是让店家进行了再加工。干炸羊排这菜不错，不过我们菜点多了，没怎么吃，其它的菜也就一般吧。这家店是维族人开的，语言沟通存在很大障碍，需要连比带划，不过到喀什来，这家店还是可以去尝试一下，毕竟名气太大了。

　　一路走来，几乎都是按网上提示吃的饭，最后吃下来，真正合口味的不多。原本还打算去欧日大去吃饭的，也是新疆饭，但后来我们一致决定，不吃新疆口味的饭了，还是吃汉餐。在酒店附近找了家川菜店，这家菜也是偏淡，跟老板提议菜做正宗川菜，结果不提议还好，提议之后去吃第二餐，炒青菜都放了一把干辣椒，无语。

　　在新疆还吃了不少水果，伽师瓜，黄醉鲜，老汉瓜，西瓜，白瓜，蟠桃，红皮梨，鲜无花果，李子。在内地我们一般都把新疆的瓜都叫哈密瓜，到新疆后才知，哈密瓜只是产自哈密的瓜，伽师瓜并不是产自哈密，而是产自喀什的伽师。伽师瓜是甜脆的，黄醉鲜是甜面的，老汉瓜也是甜面的，白瓜是甜脆的，这些瓜都不错，很甜，但西瓜一般般，不比内地的麒麟瓜甜多少。要吃蟠桃一定要在伊犁买，到乌鲁木齐优质的蟠桃价格一公斤二十元。红皮梨是第一次吃，不脆，不知是不是放久的原因，这个梨可以尝试一下，这个梨我在喀什买的是六元一公斤，在乌鲁木齐也看到，价格是十五元一公斤。鲜无花果在喀什一元一个，在乌鲁木齐没有看到，如果要买就在喀什买，不过无花果不能久放。

　　总之，新疆的饮食偏油，内地人吃一顿二顿可以，天天吃新疆口味的饭，恐怕也不适应。新疆的物价确实不高，可能跟新疆整体人均收入有关，不过羊肉价格也不便宜，我有看到新鲜羊肉四十四元公斤。

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