基于伊斯兰宗教信仰和贝都因人的风俗习惯以及沙漠地区的自然环境,约旦的饮食形成了特有的风味,是世界上著名的美食之一。在穆斯林国家吃东西最放心的就是原料绝对新鲜和干净,因为教规是绝对禁止食用腐败、不洁的东西。
约旦美食
好客的约旦人可能会邀请游客到家中做客,遇到这种情况可以大方地接受,只要注意不做出失礼和违反禁忌的事情就可以了。吃饭前和吃完饭都要用水仔细的洗手,男女要分开进餐,饭后大家围坐在一起喝咖啡、吹奏乐器和唱歌,对好客的约旦人来说,让客人开心是最重要的事。
约旦人进餐的顺序是开胃菜、主菜、甜食、咖啡或茶。开胃菜:各种开胃菜总称为“梅扎”。多数餐馆都会先给客人上开胃菜,开胃菜非常丰富,因此许多人是不点正餐的,所以只有在吃完开胃菜之后侍者才会问是否点餐。
开胃菜通常包括：khobs或eish:阿拉伯面包;hummus:加入芝麻糊、咖喱和柠檬汁的鹰嘴豆浓汤;babaghanoush:一种鸡蛋和芝麻糊制成的面团;foulmedamess:咖喱、柠檬汁、茴香和橄榄油炸制的棕豆;kibbemaqliya:炸肉丸;fattayer和sambusek:肉馅饼;tabouleh:沙拉,有芹菜、西红柿、洋葱、薄荷和柠檬汁。
主菜：Mansaf：约旦的“国菜”，贝都因人的特色食品,属于一种手抓饭,在米饭和松仁上铺羊肉,再淋上奶酪酱,吃的时候用一张薄面皮包起来;Kebabs:炭烤肉,可以选择无骨鸡肉、羊肉或牛肉,或者辣羊肉;Farooj:烤鸡,通常和面包、沙拉一起吃。
约旦国菜 Mansaf
甜食:约旦人喜欢吃甜食,品种繁多,而且其中很多可以作为旅游纪念品带回家请亲友品尝。Baklawa:裹有松仁和糖粉的薄饼;kunafeh:裹有松仁或奶酪的面团;atayef:斋月的糖果,一种煎制的小甜饼;ma'moul:经过玫瑰水处理的松仁和枣椰面团;mohallabiya:牛奶布丁;sahlab:一种热牛奶饮料。
Baklawa
饮料:茶:约旦人把喝茶当成生活中的一部分,茶通常很甜,是补充热量的一种方式,也有的茶泡有新鲜薄荷。其实约旦不产茶,当地人喝的红茶大多来自于斯里兰卡。
咖啡:咖啡是表示友好的重要工具，在小商店里,客人进门老板经常先敬一杯咖啡。阿拉伯咖啡通常会加入豆蔻,味道浓郁。土耳其咖啡里面很可能有颗粒,不要大口快饮。如果不想再喝,就左右摇动杯子向主人示意,否则主人会不断加满。
酒:根据伊斯兰教教义,任何“哈姆勒”,也就是使人头脑发昏的东西,都要禁止,当然包括酒在内,因此有些严格遵守教义的穆斯林是任何时候都不喝酒的,尤其是烈性酒。所以不要按照国内的习惯,为了表示亲热而劝当地人饮酒。但除了斋月,约旦大多数酒店和酒吧都供应酒精饮料,斋月期间非穆斯林也可以在大型饭店喝到酒。
小吃:shawarma:可以称它为“阿拉伯的三明治”,面包加牛羊肉片;falafel:是一种炸制的面丸,原料有鹰嘴豆、洋葱、西芹和辣椒。
shawarma
注意:在伊斯兰教斋月期间,从日出到日落都不可以进食,餐厅也不营业。如果你恰好在斋月期间前往约旦,不妨入乡随俗。
