天津印象之 美食篇

  • 2013-04-24 08:50:34
  • 来源:客运站
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老规矩,先说吃。民以食为天嘛!谁让咱是吃货呢。最近学了两个有意思的词,一个叫“绿吃货”,就是指女性美食家,那么男性美食家叫什么呢?叫做“蓝吃货”。一个蓝一个绿,有意思吧!为了拍到下面的照片,我忍住了看见美食的口水,不动筷子先拍照片,大伙想想,那容易吗?之一天津狗不理包子,拍摄地点:狗不理大酒店刚出笼的热气腾腾的狗不理包子,看上去如同薄雾之中含苞待放的秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿。特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。这“狗不理”包子铺原名"德聚号",已有百余年历史,店主叫高贵友,他的乳名叫“狗子”。因其父四十得子,为求平安养子,故取其名。狗子的包子很受顾客欢迎,生意越做越火,“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话,人们取笑他:“狗子卖包子,一概不理”。日久天长,喊顺了嘴,就简称狗不理啦。据说当年袁世凯吃了赞不绝口,上供给慈禧太后,也说好吃,当然这只是据说。

上面一笼是海鲜的,下面一笼是韭菜馅儿的。

来个特写仔细看,狗不理包子形如菊花,至少十五个褶子。我和朋友洪方数了一下,我面前的这个包子有20个褶子,水平真够高的。这就叫做超出顾客想象,呵呵!

楼上楼下五层,一个吃包子的地方竟然如此金碧辉煌!吃包子够气派吧!

之二 天津十八街麻花,拍摄地点:食品街桂发祥店

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店,因店铺座落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。来天津旅游的人,临走时都要带上几盒麻花,回家送亲朋好友品尝。

之三 煎饼果子,拍摄地点:南市食品街 我要的是果蓖,果子就是油条。

之四 上岗子面茶,拍摄地点:南市食品街 材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。正宗面茶颜色鲜黄,质地细腻,味道香浓,是一道非常可口的风味小吃。喝面茶也是很讲究的,不用筷子,也不用勺子,应该一手端碗,沿着碗边转圈喝。

之五 胡辣汤浇豆腐脑,拍摄地点:南市食品街

之六 锅巴菜,拍摄地点:南市食品街 锅巴菜以事先摊好的大张煎饼,切成柳叶条,放在卤锅(一直不断火)内稍加搅拌,连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊,五味俱全。锅巴菜一要煎饼摊得薄,二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼果子和锅巴菜都是热吃的,夏天也如此,他们都是以绿豆为主料,佐以小米,所以能解毒清热,开胃健脾。

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