“溱湖八鲜”美食节于9月22日开幕，并持续到11月25日结束，历时两个月。期间将举行精彩纷呈的开幕式、盛况空前的“万人八鲜宴”、姜堰特色旅游商品展销、溱湖八鲜巡展活动。即使错过了开幕式也不用觉得可惜哦，吃蟹正当时！
溱湖湖面开阔，湖中岛屿星罗棋布，湖水清纯甘洌，是难得一见的未被污染的水体。湖区盛产鱼虾、菱藕、水瓜等无公害绿色食品。以溱湖鱼虾制成的鱼饼、虾球，被称为“溱湖双绝”；名闻遐迩的“溱湖簖蟹”更以其肉质腴嫩取胜。
溱湖簖蟹
每年中秋前后，客居溱湖的螃蟹又开始回游，一碰上簖，便纷纷改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中——只有那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹。如果不是体肥肉壮的大蟹，根本无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中，绝没有小的、瘦的、病的，个个膘肥体壮，力大无穷，足有半斤。簖蟹蒸熟之后，雌的蟹黄红中带金，雄的蟹膏透明软腻，不用加调料，就能吃得满嘴留香……
溱湖水清澈见底，溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴。每至金秋，螃蟹东行，设簖捕蟹是溱潼人特有方法。自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”又称“南闸北簖”。能爬过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品。
溱湖甲鱼
溱湖甲鱼生长在水草茂密、泥藻淤积之处，有大、厚、团、黑四大特点，有滋阴补肾、凉血降压之功效，常与童子鸡配成“霸王别姬”，与甲鱼蛋配制成“带子上朝”，与海参配制成“夜战马超”等名贵大菜。
溱湖银鱼
溱湖银鱼通体透明，如晶如玉，形似柳叶，体态纤细，无鳞无骨，仅在镇北一小段河面上按季节才可以捕获。是溱潼稀有的水产品之一。
溱湖青虾
溱湖之虾以壳坚肉厚、体肥色青见长，虾籽颗粒细小，易于晒干收藏，取其肉剁成泥制成的“虾球”为溱湖名菜之一。此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的名菜更是别具风味。
溱湖水禽
溱湖水禽品种繁多，有“鹅黄鸭绿鸡冠紫，鹭白鸦青鹤顶红”之说。仅鸭子就有麻鸭、哨鸭、台鸭、野鸭等。溱湖老鹅更为美食水禽，其体内所含赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等均远远高于其它水禽及异水域鹅的含量，加之鹅以食草为主，肉、蛋中抗生素和农药污染极少，溱湖老鹅不失野生风味，营养价值较高。
溱湖螺贝
溱湖螺贝属内河螺贝，壳薄肉嫩，具鲜美之味，无臊腥之气，性温凉，滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺，常加以枸杞、陈皮、山药、川椒一起食用。
溱湖四喜
溱湖四喜，为四种鱼而得名，有大四喜和小四喜之分。大四喜为青（鱼）、白（鱼）、鲤（鱼）、鳜（鱼）。小四喜有昂（刺）、 旁（ 皮）、罗（汉）、 餐（鱼）。大四喜可分别制作各式大菜，以青鱼、白鱼制作加工的鱼饼，色泽雪白，味美爽口，实为溱湖美食之佳肴。小四喜因其体小不易出肉，往往配以水咸菜、花生米等一锅烹煮，“小四喜”均为野生，因含人体所必需的多种氨基酸等营养成份，而味道特别鲜美，食用昂鱼对人体还具有消炎、镇痛等疗效。形态各异，数鲜俱全，风味独特。
溱湖水蔬
溱湖水蔬，品种繁多，全部施以天然肥料，为无公害绿色食品，一年四季，源源不断。春有荠菜，夏有瓜，秋有莲藕，冬有芹。更有椒红、韭菜、黍黄、茄紫，色彩娇艳，水灵脆嫩。此外老菱、荸荠、茨菇、山药等也应时而生。单是河藕就能做出若干种菜，就连荷叶也是溱潼美食的佐料之一。
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泰州是中国最大的螃蟹原产地，靠水吃水，有着丰富的螃蟹烹饪经验和食单。泰州人吃蟹以清蒸为主，但也有蟹黄汤包、蟹黄大包、蟹粉烧卖、蟹粉元宵等蟹粉点心，蟹黄狮子头、蟹黄粉皮、蛋炒蟹黄等一大串蟹粉菜。比较有代表性是八道蟹美食，可以称之为“蟹八吃”。
一、溱湖簖蟹
溱湖八鲜中最有名的是溱湖簖蟹。簖蟹体态丰腴，肉质细嫩，青壳、白肚、金爪黄毛，蟹肉饱满，自古就有“南闸北簖”的美誉。溱湖水藻茂盛，食料丰富，适宜于螃蟹繁殖生长。每年春季，幼蟹沿长江溯流而上，在水流平缓、食草丰茂的溱湖安家。夏季蟹逐渐长大成熟。时令入秋，大批壮蟹又返回长江。每逢此时，捕蟹人在河道插立竹箔捕蟹，竹箔略高出水面，两端安设篾篓，谓之“蟹簖”。凡能爬过竹簖翻身入网的簖蟹，说明它们都是通过了体检的，体魄强壮的上乘之品。经得起筛选的盘中簖蟹自然个个肉质丰肥，膏腴十足，鲜美无比。簖蟹以清蒸味道最为醇厚。
二、兴化红膏大闸蟹
兴化是国家级生态农业市，特色在“农”，优势在“水”。兴化水质清澈无污染，非常适合鱼虾类栖息繁殖。兴化螃蟹养殖采取生态型散养模式，其产量、产值居全国第一位。兴化红膏大闸蟹除了有普通螃蟹“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红、肉鲜”的明显特征。农历九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雄蟹膏脂凝白如玉，剥开壳露出的蟹肉更是浑厚细嫩。雌蟹蟹黄则酷似黄金，吃在嘴里，膏腴肥软嫩滑，蟹黄丰腴鲜香，具有鲜味足、香味足、甜味足的特点。红膏蟹以清蒸味道最为醇厚，味道与簖蟹又有不同。
三、蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包是中华四大名点之一，至今已有近二百年的历史。靖江汤包因皮薄、馅汁特多，有着独特的个性，一是制作绝，二是吃法绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，汤清不腻，稠而不油。汤包皮薄，品尝时一定要记住十二字要领：轻轻提，快快移，先开窗，后吮汤。
四、蟹黄大包
跟蟹黄汤包相比，蟹黄大包滋味迥然，推崇的是劲道和爽实。制作蟹黄大包最讲究的是调作馅料。用面粉制成发酵面团待用，选无骨后腿鲜猪肉剁碎，放蟹油、酱油、花椒粉、葱花，和入剥好的蟹黄、蟹肉，调拌均匀，让其入味。做好的包子坯放到笼屉中一般蒸30分钟即可，出笼时，渗出的蟹黄能把包子都浸黄。蟹黄大包的特点：皮薄馅多，蟹黄满顶，卤鲜味美，营养丰富。不仅有猪肉的鲜味，更有蟹肉的香味，可谓鱼和熊掌两者兼得。
五、中庄醉蟹
醉蟹为兴化传统名产，历史悠久，最早制作此蟹而又做得最好的为兴化中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。制作醉蟹一般选用蜈蚣湖、大纵湖出产的上等淡水蟹，经过要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等二十一道工序．以特制的秘方、名贵药材等封缸浸泡而成。中庄醉蟹，色如鲜蟹，栩栩如生，肉质细嫩，味道鲜美。1915年，中庄醉蟹在巴拿马国际博览会上赢得食品类金奖，“茅台烧春”（即茅台酒）也在此次博览会上获得酒类金奖。美酒佳肴同获国际金奖，成为一段历史佳话。
六、蟹黄粉皮
一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥，为食蟹最佳时期。而五六月间，河蟹蜕壳度夏，个体较小，一般停捕上市。但也为度夏而蓄足营养，因此，肉满黄足。泰州有“忙再忙，不要忘记吃六月黄”之说。蟹黄粉皮这道地方名菜也就应时而生。粉皮要选上等绿豆淀粉，用独特工艺精制，韧性好，不易粘糊，无豆腥味，口感肥厚滑爽。两者匹配，相得益彰。
七、清炖蟹黄狮子头
狮子头是淮扬菜系的一道名菜。在制作过程中，除了要用六成肥肉、四成瘦肉的猪肋骨条切成肉丁，再加入适量的蟹粉蟹黄和调料，拌成肉圆，就做成鲜味可口的蟹黄狮子头了。蟹黄狮子头一般都与素菜搭配，在泰州地区，常用青菜心点缀，吸收猪肉的油腻。蟹黄狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀。
八、蟹黄旺豆腐
泰州的豆制品很出名，特别是烫干丝为代表的早茶。泰州的豆制品与蟹粉蟹肉一结合，很容易就起“化学反应”，衍生出很多家常菜。蟹黄旺豆腐是泰州地区常见的一种家常蟹美食。普通的家常豆腐，只要加上蟹粉蟹黄，偶尔还会加点咸鸭蛋或猪油渣，口感就会有质的提升。蟹黄旺豆腐黄白相间，一勺下去，白白的豆腐，黄黄的蟹肉，真是鲜香爽滑的口感，咸中带鲜，另具风味
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溱湖周围有哪些值得吃的馆子呢？哪里可以吃到真正的溱湖湖鲜呢？是不是迫不及待要去试试溱湖簖蟹？推荐一些或美味或性价比好的馆子给中吃货们参考！
梅府家宴
梅府家宴，源于北京，主营梅兰芳私房菜，多年来在京城名人、贵人之间已经是颇有口碑。由于其独特的烹饪口味与梅兰芳先生的巨匠光环，也因此而获得美食圈内奢侈品牌的美誉。
梅府家宴是由南菜和北菜组成的私房菜。梅兰芳家厨王寿山烹制南菜，琴师徐兰沅烹制北菜，招待来自五湖四海的来宾，逐渐形成梅府家宴第一代厨师。
梅府家宴经典菜肴
鸳鸯鸡粥Mandarin Chicken Congee
选料要用家养3年以上的母鸡，炖制48小时以上，名“粥”实无米，炖好后加入菜茸，色香味俱佳！此粥是当年梅先生每次登台前必用的，因为舞台艺术演员上台之前不用正餐，饮用此粥既可以保证体力，又可以在舞台上保持清醒的头脑，正所谓“饱吹饿唱”。
龙须桂鱼Gracilaria Mandarin Fish
选用上好鲜活的桂鱼：剔骨、除刺、切丝，先蒸再炒，食之鱼肉鲜美，入口绵长。此菜由梅府家厨王寿山先生，专为梅先生特别研制而成的。因为梅先生唱旦角，十分重视嗓子和皮肤的保养，鱼肉中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤保养有益处。但是鱼肉带刺，又易刺伤喉咙，所以此菜的制作过程要非常精细且费时。
核桃酪Sweet Walnut Paste
是一道用核桃仁、大枣、蜂蜜精心熬制的口味独特的甜品，也；是梅先生当年十分喜爱的一道甜食。核桃安神补脑、大枣可益气补血，蜂蜜可起到润肠通便的功效，常食此甜品不仅可以品尝其独特的美味，更对人体起到良好的保健作用。
地址:姜堰市溱湖大道2号
电话:0523-88881888
京韵江南
若要更深体会江南美食的博大精深，还是去到这里的京韵江南主题餐厅。京韵江南主题餐厅同样临湖而建，风格则是遵从酒店整体风格，浓郁的江南风情，红漆立柱，点缀的红色吊灯，包间里则是恰当地映入眼帘的京剧元素，轻声响起的江南小曲。窗外是夜色点缀下的溱湖，湖畔灯光摇曳。这里菜系以淮扬菜，湘菜为主，同时特别推荐本地菜——溱湖八鲜。更有美味佳肴溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴，为上乘之品。
华侨城温泉奥斯廷酒店的附属餐厅之一，在水岸商业街的尽头，一旁就是溱湖，风景独好。饭店装修得很不错，大气，喜庆的红色渲染着整个氛围。很多当地人开车到这里泡温泉、吃饭，真的游客反而并不多。从外观上看，这家店还是非常豪华的，想来价格应该很高，但是尝试下来真的觉得很不错，价格也公道。买单可以享受85折，菜品的价格本身也并不贵。
特别推荐这里的杂鱼锅贴（58），6条湖里不知名的杂鱼，却很鲜嫩，红烧的，放在自制的锅贴饼里，那是种薄薄的类似薄脆的锅贴饼，非常香，超级好吃。蚌肉一品鲜（38），算是一个锅仔吧，里面就是豆腐、蚌肉，但是说不出的鲜美，这里的食材真的很不错，量也相当大。
地址:溱湖大道2号泰州华侨城水岸商业街(近温泉酒店)
电话:0523-88883377
溱湖绿岛假日酒店
溱湖绿岛假日酒店里面几乎包括了所有的河鲜，螃蟹、河蚌、几乎应有尽有！白鱼馄饨是用白鱼的肉做的馅料，非常的鲜美！面皮特很劲道！口味超赞！特色腊味合蒸会让你尝到地道的农家风味！
地址：姜堰市溱湖风景区南侧
电话:0523-88620777
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