无核白葡萄
无核白葡萄
无核白葡萄古波斯人称“苏丹”，中亚各国称“白色基什米什”，我国古代称“奇石蜜食”、“绿葡萄”、“兔睛”。新疆栽培无核白葡萄远在公元3世纪就有记载：一见魏文帝曹丕的诏书；一见西晋郭义恭所著《广志》。吐鲁番因地垫低洼、降水少、气温高，其所种无核白绝无病虫害。其制造葡萄干的方法也不同于别国，一不利用阳光曝晒，二不利用人工加温，而在放入晾房中自然风干。既保存了葡萄干中的叶绿素，又使其色彩呈纯正绿银，为世界葡萄干之佳品。新疆绿葡萄干从1950年开始外销，销往香港、澳门、日本、阿拉伯联合酋长国等地，被誉为“绿珍珠”。
哈密瓜
哈密瓜：
俗称甜瓜，以鄯善东湖瓜最为著名，世称“名遗之果”，“瓜中之王”。吐鲁番的哈密瓜大多为哈密瓜中的精品，呈长卵形，皮色鹅黄透红，网纹细密全，外观诱人，肉色浅桔，肉质细松脆、蜜甜微香。
葡萄干：
葡萄干商品名众多，马奶子（又名男人香）、女人香、红玫瑰、黄玫瑰等等。依风干性质，可分为热性（有核的葡萄一般都挂在树上自然晾干），凉性（摘下后晒干，“无核白”即是凉性葡萄干之最）。
香梨
香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，为新疆各种梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。其种植面积达2.4万亩，年产量在千吨以上。关于香梨有一个美丽的传说，有一位名叫艾丽曼的姑娘为了让乡亲吃上梨子，她向东翻越99座大山，去过99个地方，骑死99头毛驴，引来99种梨树。可是种植以后，98个品种都死了，只有1棵梨树与本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香气四溢，乡亲们纷纷来品尝祝贺。这件事传到巴依（地主）耳里，巴依用金银财宝、绫罗绸缎要买下这棵树，并不准姑娘传授别人栽培技术。姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨树，杀死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨树根长出青枝。乡亲们怕巴依知晓，就很快把梨树移走了。就这样，库尔勒香梨才栽遍千家万户。
香梨树的寿命很长，最长达200年。新疆香梨已有1500多年的栽培历史，《西京杂记》、《大唐西域记》中均有记载。近年有人称《西游记》中的人参果便是香梨的演绎。
无花果
无花果
无花果，维吾尔语叫“安居尔”。无花果树雌雄异花，花藏于囊状花托内，外表只见果不见花，故称无花果。古籍《群芳谱》、《花镜》介绍无花果“其利有七”：“实甘可食”，营养丰富，易于人体消化。可制成果干。干制无花果含糖量达70%到75%。“三月常供佳实。指果实陆续成熟，采摘供食期长达三月之久。“大枝扦插，本年结实”。叶为医痔胜药，制剂可治白癜风，果实含有蛋白水解酶和酵素。具有帮助消化和溶寄生虫类的功效。未成熟的果实可作糖蜜煎果。“得土即活，随地可种”。无花果树叶片硕大、枝干光洁、树冠整齐，植之庭院、花圃，美化环境极佳。新疆喀什地区的疏附、克孜勒苏的阿图什和和田地区，是无花果的盛产地。
巴旦杏
巴旦杏
巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属植物。它的花有点象杏花，叶子象桃叶但更为狭小。巴旦杏比桃果小，扁圆、果肉干涩无汁，不可食。食巴旦杏是食仁，有甜香味道。巴旦杏，民间维吾尔医用以治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病。一些国家酿有巴旦杏乳、巴旦杏酒和苦仁制的镇静止痛剂。美国有些医院以巴旦杏粉治疗粮尿病、儿童癫痫和胃病。近年来又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。美国专家在研究成果报告中指出，苦杏仁甙可治疗癌症。巴旦杏仁在世界交易市场中身价很高，一吨可换2.6吨橡胶、15.8吨钢材。新疆的巴旦杏品种繁多，约有五大家族40多种。它们分别是：软壳甜巴旦杏品系，甜巴杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴昊、双仁巴旦等。巴旦杏主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉莎、莎车、叶城等县。果树生长快，结果早，栽植后第二年就可开花桔果，五年大量结果，巴旦杏结果有如下条件：同类品种栽植在一起，只开花不结果；异类不亲和的品种在一起，结果也不多；只有选择亲和的异类品种相配植，才能大量结果。
罗布麻
罗布麻
罗布麻又称夹竹桃麻、野麻、茶叶花，属夹竹桃科，为多年生野生植物。新疆的罗布麻生长在罗布泊一带，花儿红白相映，叶展翠绿，根深叶茂。罗布麻是纺织、造纸的重要原料。我国民间很早就有泡罗麻叶当茶饮以清火祛热的习惯。近年来的研究证明，罗布麻所含的多种成份有清火、隆压、强心、利尿功能，可治心脏病、高血压、神经衰弱、肝炎腹胀、肾炎浮肿等。
阿魏
阿魏
阿魏是新疆一种独特的药材。阿魏分新疆和圆茎阿魏两种，属伞形科，多年生草本植物。新疆阿魏高50-100厘米，全株披白色绒毛，根肥大，圆柱形或纺锤形，有时分杈，表皮紫黑色，有臭气，开黄色小花。圆茎阿魏与它相比，植株要高一倍，茎直立。我国只有新疆生长。采收阿魏与橡胶相似，开花之前，将茎自上而下分次切断，其上即有乳白色的汁液流出，上面用树叶覆盖，约经10天，乳汁凝固如脂，即可割下。阿魏味辛、温，有理气消肿、活血消疲、祛痰和兴奋神经的功效。维吾尔医生还有用它驱虫、治疗白癜风和传统方法。
英吉沙小刀
小刀
新疆的小刀远近驰名，实用与收藏兼具。最著名的小刀产地当数英吉沙和库车。在新疆市场上销售的主要是这两种风格的。
英吉沙刀的特点是中亚特色浓郁，有直刀和弯刀，多为牛皮套，美观实用。库车的小刀似乎少了一些中亚风格，却使人想起库车千佛洞的壁画。小刀价格在10元至数百元不等，不过花三十多元就可以买到一把不错的英吉沙弯刀（当然是带皮鞘的）。
花帽
维吾尔族男女老少都喜欢戴花帽，维语叫“多帕”。它是维吾尔族人日常生活必需品，也是馈赠亲朋好友、贵客嘉宾的珍贵礼品。新疆不同地区的花帽，形制、花纹、色彩不尽相同。吐鲁番的花帽的特点是花大底空小，颜色火红鲜艳，老年人尤其喜欢戴这种艳丽夺目的花帽，这在其他地区是十分罕见的。
帕拉孜
维吾尔族传统工艺品。用彩色羊毛纺织编织而成。图案多为各种几何形的组合体，其编织方法与地毯大体相同。有多种用途，可作地毯、床毯，装饰品，也可作为马、骆驼等乘骑工具的披毯，深受人们的喜爱。
挂毯
吐鲁番的挂毯不仅国内驰名，在国际上也享有盛誉。它毯面光泽平滑，毯板结实柔和亮丽，更具鲜明的民族特点和浓厚的地方色彩的挂毯图案，在国际挂毯业中独树一帜，被誉为独具一格的“东方式”挂毯。
新疆红花
红花又名黄兰、红兰花、草红花、红花菜，菊科红花属一年生草本植物。晋代张华著《博物志》称中原的红花是“张骞得种于西域”，可知其为丝绸之路上的物产之一。东汉时的《杂病论》称：“妇人六十二种风，乃腹中气血刺痛，红蓝花酒主之。”《本草纲目》则称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。今新疆仍盛产红花。红花籽用来榨油，花用来治病。红花油色黄、味香、液清，是食用油中的上品，经常食用红花油可以防止动脉粥状硬化，治高血压、中风、心力衰竭、心绞痛等症。红花的花具有活血通经、去瘀止痛的功能，主治妇女经闭、难产、死胎、产后恶露、瘀血作痛及治疗跌打损伤等疾病。
新疆红花，又名草红花，是一种有广泛用途的作物。
红花花色鲜艳，花期变换多资，可种于庭院，供人观赏；晒干制粉，掺入面粉，制成食品，味美可口，增进食欲。红花含红花甙 ，红花黄色素。另含脂肪油，称红花油，是棕榈酸.硬脂酸花生酸.亚油酸.亚麻酸.油酸等等油脂类。味辛.性温，是中医常用的传统妇科良药。我国古医书如《本草经疏》.《本草汇言》.《本草述钩元》.《本草衍义补遗》和《药品话义》中均有详实的记载和论述。能通经治血，能补能泻，能破能养，可行可导。并因服法不同而有不同的功效。
