- 山东煎饼
- 时间： 2012-11-12 17:38:11 来源： 山东美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：山东煎饼
- 美食产地：山东
- 山东煎饼图片：
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- 山东煎饼介绍：
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山东煎饼的做法
小米1000克，黄豆100克。
1．将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
2．煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜 - 炒饵块 下一篇 什锦凉米线 上一篇
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