老鸭粉丝汤的做法　
老鸭粉丝汤　原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克 　
　辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋 　
　碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克 　
　老鸭粉丝汤做法： 　　
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟； 　
　（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。 　
　汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点！
老鸭粉丝汤的做法技巧
1. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。