- 邯郸郭八火烧
- 时间: 2012-11-28 13:59:16 来源: 河北美食 编辑: 美食频道
- 美食名称:邯郸郭八火烧
- 美食产地:河北
- 邯郸郭八火烧图片:
- 邯郸郭八火烧介绍:
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邯郸郭八火烧是由店主郭致忠(乳名郭八)创制。以面粉、食油、调味品等,经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄(均为25~30层),金黄油亮,呈石榴子状,皮酥里劲,焦香可口。已有100年制作历史。
创业人郭致忠,大名县西大韩道村人。曾在北京(原叫顺天府)学艺,清光绪二十一年,回到大名府,在县城经营火烧。因他从顺天府学艺而来,堂号首取“天”字,并希望买卖兴隆,故立店铺“天兴火烧铺”。因郭致忠小名叫“郭八”,当地人便称他经营的火烧铺叫做“郭八火烧铺”了。后来郭致忠将手艺传给儿子郭瑞。
1966年,周总理视察大名府时,品尝了“郭八烧饼”。他还风趣地对郭瑞说:“老郭,你打的火烧真不错!我吃了一个半,谢谢你。” 目前,“郭八火烧”的经营者是其第四代传人郭卫东。
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