- 清汤牛尾
- 时间： 2013-08-06 21:46:08 来源： 呼和浩特美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：清汤牛尾
- 美食产地：呼和浩特
- 清汤牛尾图片：
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- 清汤牛尾介绍：
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清汤牛尾是内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。
做法：
1、牛尾洗净血水，牛筋泡洗干净，生姜洗净切片备用
2、将牛尾，牛筋、生姜片一起下入清水锅中焯水
3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，将牛尾，牛筋和生姜片一起放入汤煲中。
4、加入清水，水量没过食材
5、大火滚开后转小火炖3-4小时
6、炖好的牛筋和牛尾骨
7、盛出牛尾，加入清汤和盐，吃肉喝汤
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