• 泡馍
  • 时间: 2013-08-06 21:52:10 来源: 郑州美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:泡馍
  • 美食产地:郑州
  • 泡馍图片:
  • 泡馍
  • 泡馍介绍:

  • 泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。传统作法有三,一曰“干泡”,通过煮制,汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑;二曰“口汤”,煮的馍酥绵光滑,吃完碗内留汤一口;三曰“水围城”。宽汤煮馍,碗四周是汤,中点是馍,汤多馍散、清香绵滑。
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