- 尼姑素面
- 时间： 2013-08-06 22:11:34 来源： 桂林美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：尼姑素面
- 美食产地：桂林
- 尼姑素面图片：
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- 尼姑素面介绍：
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尼姑面即素面，与桂林米粉堪称姐妹小吃。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。现在七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。
桂林尼姑面，精华也在汤里。这汤的做法与米粉不同，是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。 - 桂林米粉 下一篇 白果炖老鸭 上一篇
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