- 襄樊叫化鸡
- 时间： 2013-12-16 16:54:55 来源： 襄樊美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：襄樊叫化鸡
- 美食产地：襄樊
- 襄樊叫化鸡图片：
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- 襄樊叫化鸡介绍：
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美食简介：
襄樊叫化鸡
襄樊制作叫化鸡主要方法和配料是：首先选用好鸡（如本地的三黄鸡或土鸡，不要用肉鸡）。将鸡杀后去毛破膛，取出内脏洗净，然后把香菇、火腿片等辅料，以及葱、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入鸡内，用荷叶包紧，裹上黄泥，经精心煨烤制作而成。吃时，敲开泥壳，去除荷叶，装上盘，淋上小磨麻油，配以芝麻甜酱蘸食。其鸡保持原形，皮色有光泽，鸡肉酥烂，味透而嫩，原汁原味，异香扑鼻，并具备独到的襄樊地方风韵。
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