- 仿膳豌豆黄
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时间： 2012-11-09 09:03:03
来源： 北京美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：仿膳豌豆黄
- 美食产地：北京
- 仿膳豌豆黄图片：
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- 仿膳豌豆黄介绍：
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小吃制作： 碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。 小吃特点： 色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 小吃行家提示： 豌豆黄有粗细之分。粗的加工简单，不过罗。豆子焖烂之后加糖和红枣，有的还加些石膏水促进凝固。豆泥倒入模子内冷却成大片，然后切成菱角块，上面点缀些金糕片出售。在北京的一些小吃店里常可以买到。细的就如本文所述，要精致得多了。也有在豆泥中加入琼脂的，出品好看，有光泽，但是口感就差了许多，有点像果冻。 还有用白芸豆面做的，加色素调色，就属假冒产品了。 小吃消费支招： 夏季冷点上品。好的豌豆黄入口甜爽绵沙，豆香浓郁，回味悠长。要想吃到这种豌豆黄，您只能上“仿膳”了。 小吃健康叮咛： 豌豆性平味甘，健脾和中、清热化湿，适合夏季食用。蛋白质含量丰富，氨基酸组成接近人体需要，易被人体吸收，有良好营养滋补作用。 为您推荐几个当地有名的景点、古迹：大海坨、景山公园、卢沟桥
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