- 峨眉豆腐脑
- 时间： 2013-12-17 11:28:39 来源： 乐山美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：峨眉豆腐脑
- 美食产地：乐山
- 峨眉豆腐脑图片：
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- 峨眉豆腐脑介绍：
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美食简介：
峨眉豆腐脑是四川乐山峨眉的一个特色小吃，它是将骨头汤加调料熬制。食用豆腐脑时，先用勺打成薄片，盛入碗内，撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料，色香味俱佳，川味十足。只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”；加生鸡蛋，则叫“蛋冲豆腐脑”。
在峨眉城区各小吃店及好吃街均可品尝，最有名的是峨眉城区书院街的青龙豆腐脑和喷水池的鞠氏豆腐脑。
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