羊肉粉
遵义人尤其爱吃羊肉粉，无论大人小孩，每天早上起来，在路边的店里吃一碗滚烫的羊肉粉，才有精神去上班上学。羊肉粉的制作非常讲究。做好后的羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，香味扑鼻。尝羊肉粉，最讲究的就是一个原汤原味。很多遵义人为了吃原汤，不惜起个大早。
