• 桂林米粉
  • 时间: 2013-12-18 15:09:32 来源: 桂林美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:桂林米粉
  • 美食产地:桂林
  • 桂林米粉图片:
  • 桂林米粉
  • 桂林米粉介绍:
  • 美食简介:

    桂林当地的米粉有倾城之恋之说,洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底,米粉的骨头汤口味醇厚,还有精心制作的卤肉。

    桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口
    一碗米粉,配上香喷喷的花生米、卤肉和葱花,再淋上高汤,味道上佳。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉等,以马肉粉最受欢迎。各郊县的米粉味道迥异。

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