- 双麻
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时间： 2012-11-09 09:06:46
来源： 北京美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：双麻
- 美食产地：北京
- 双麻图片：
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- 双麻介绍：
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原料 [面粉][干面][白糖][饴糖][白油][桂花][碳酸氢铵][芝麻仁] 掌故说明北京特色风味小吃。形状扁圆，色泽浅棕色，口感酥脆香甜，具有芝麻桂花香味。 制作方法用水将糖化开，加入饴糖、碳酸氢铵、白油、面粉和桂花等辅料，边加边搅拌均匀；将和好的面擀成５毫米的薄片，用直径为７厘米的铁圆切成圆形半成品；将半成品生坯两面刷水，沾上芝麻仁，即成“双麻”。将“双麻”生坯放入炉温２００℃的烤箱中烤１０分钟出炉即成。
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