• 桂花焐熟藕
  • 时间: 2014-01-09 16:40:57 来源: 苏州美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:桂花焐熟藕
  • 美食产地:苏州
  • 桂花焐熟藕图片:
  • 桂花焐熟藕
  • 桂花焐熟藕介绍:
  • 桂花焐熟藕,是苏州秋季时令佳点。苏州的糖藕,在唐代就已经名冠全国,苏州人就地取材,用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花,就有了这道甜、糯、酥、香的美味佳品。做法是取藕中段,把糯米塞入藕段中空处,用筷子将切去的头部与中段用牙签或竹筷重新整合成条,在加了绵白糖、甜桂花、赤砂糖的锅水中蒸煮,最后就看到了色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花焐熟藕。也有用玫瑰甜酱、桂花甜酱或其它花露蘸食的。

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