• 东乡长鱼汤
  • 时间: 2014-01-09 17:42:47 来源: 镇江美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:东乡长鱼汤
  • 美食产地:镇江
  • 东乡长鱼汤图片:
  • 东乡长鱼汤
  • 东乡长鱼汤介绍:
  • 制作过程:汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤,划丝的过程非常好看:用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮,很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了.合汤:水温需在75-80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中,使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周分散游去,
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