- 盂油酥饼
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时间: 2014-01-09 19:40:45
来源: 宁德美食
编辑: 美食频道
- 美食名称:盂油酥饼
- 美食产地:宁德
- 盂油酥饼图片:
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- 盂油酥饼介绍:
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盂油酥饼是福安主要风味小吃之一。
(1)配方:以成品100斤计算,
皮:炊的糕粉16斤,猪油3.2斤,白糖3.2斤,生盂油4.5斤,纯碱0.3斤,苏打0.3斤;
馅:白糖30斤、面粉15斤,猪油8斤,花生仁4斤,芝麻4斤,肥肉8斤,生葱2斤、食盐0.2斤。
(2)工艺制作流程:
皮料调制--馅料制作、生制成形--成品--鲜蛋刷面-
-烘烤成品,外观色泽面呈蛋黄、底边淡黄,口感清甜、细润,不腻。
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