• 八卦豆腐
  • 时间: 2014-01-14 14:43:44 来源: 南昌美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:八卦豆腐
  • 美食产地:南昌
  • 八卦豆腐图片:
  • 八卦豆腐
  • 八卦豆腐介绍:
  • 特点
       造形美观、鲜嫩可口
       原料
       上清豆腐、净鱼肉、肥膘肉
       制作方法
       鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味,打上劲,放入盘中摆成八卦图形,放入蒸笼上蒸,八分钟既可,将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。
       文化背景
       张天师每年有三天半不食荤,如果这一天,张天师家中有客,需要宴请,天师就吩咐家厨用上清豆腐作为主料,素菜荤做,八卦豆腐就是按道教太极图设计的一道素菜,
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