- 油炸豆腐
- 时间： 2014-01-14 15:07:40 来源： 九江美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：油炸豆腐
- 美食产地：九江
- 油炸豆腐图片：
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- 油炸豆腐介绍：
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油炸豆腐是九江民间历史悠久的传统风味食品，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。
从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。这种风味独特的油炸豆腐，很象江浙一带的煮百味（豆腐皮）。食而不腻，味道爽口。 - 九江炒米粉 下一篇 九江小笼汤包 上一篇
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