- 红烧大鲍翅
- 时间： 2014-01-15 10:31:13 来源： 青岛美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：红烧大鲍翅
- 美食产地：青岛
- 红烧大鲍翅图片：
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- 红烧大鲍翅介绍：
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主 料： 煨好的大鲍翅350克。
配 料： 银芽100克，金华火腿15克，香菜叶20克。调料：老抽、鱼露、料酒、味精、高汤、淀粉、镇江香醋。
做 法： 将煨好的鱼翅，上屉蒸10分钟取出放入窝盘内。炒锅置于火上，加入高汤、鱼露、老抽、料酒、味精，汤开后，下水淀粉勾芡，浇在鱼翅上。银芽炒至断生，盛于盘中。金华火腿切成细丝，撒在银芽上面。配香菜叶、镇江香醋一起上桌。
特 点： 汁浓味厚，翅软绵糯，为宴席中之珍品。
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