• 风飘鱼丸
  • 时间: 2014-01-15 11:16:16 来源: 临沂美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:风飘鱼丸
  • 美食产地:临沂
  • 风飘鱼丸图片:
  • 风飘鱼丸
  • 风飘鱼丸介绍:
  • 临沂厨师在鱼丸的制作上有独到的功夫,用廉价的白鲢鱼可以制成洁白鲜嫩、轻如棉絮,随风漂动,入口即化的珍品鱼丸。
    原料:白鲢鱼一条、高汤、盐、味精、料酒、葱姜、菜心等各适量。
    制法:鱼取净肉(刮)以纱布盛,清水冲,制茸调成泥料;鱼泥挤丸氽熟,捞入玻璃汤盘,加入调制好的高汤菜心即成。
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