• 火烧冬笋
  • 时间: 2014-01-20 14:33:17 来源: 宣城美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:火烧冬笋
  • 美食产地:宣城
  • 火烧冬笋图片:
  • 火烧冬笋
  • 火烧冬笋介绍:
  • 将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用各种酱汁等作调味品。 冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面毛糙,极易吸收卤汁,故味浓,质清脆鲜嫩。
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