- 江门鸭肝肠
-
时间： 2014-01-21 13:58:37
来源： 江门美食
编辑： 美食频道
- 美食名称：江门鸭肝肠
- 美食产地：江门
- 江门鸭肝肠图片：
-
- 江门鸭肝肠介绍：
-
江门鸭肝肠产于广东江门。系以当地及珠江三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料，要求含水分少，以当日收购当日加工为宜。另选猪肥脊肉腊制上棚，10几天左右，取下缸?两天，达到香味醇厚时，取出切粒备用。肠衣百刮百晒，务求爽脆松化。调味品则用陈皮、酒、肉桂、糖、酱等。将鸭肝、腊猪肉及调味辅料拌和后填入肠衣，挂棚内风干两日，用禾草间隔，入埕?数日，既为成品。具有爽、香、滑的特点。
-
白鹭芋包
下一篇
黄沙蚬
上一篇
