- 干锅菊花牛鞭
- 时间： 2014-01-22 15:21:33 来源： 娄底美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：干锅菊花牛鞭
- 美食产地：娄底
- 干锅菊花牛鞭图片：
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- 干锅菊花牛鞭介绍：
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特点：入口酥烂，味香醇厚。
原料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。
制法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
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