• 生皮(海格儿)
  • 时间: 2014-01-22 17:39:13 来源: 大理美食 编辑: 美食频道
  • 美食名称:生皮(海格儿)
  • 美食产地:大理
  • 生皮(海格儿)图片:
  • 生皮(海格儿)
  • 生皮(海格儿)介绍:
  • 生皮是大理地区对生吃猪肉的称呼。屠宰后的猪并不急于用开水烫毛,而是先用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净。所以在大理、洱源一带出售的猪肉,猪皮表层都是黄灿灿的。大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫
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