- 宜宾芽菜肉蟹
- 时间： 2014-01-27 16:59:45 来源： 宜宾美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：宜宾芽菜肉蟹
- 美食产地：宜宾
- 宜宾芽菜肉蟹图片：
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- 宜宾芽菜肉蟹介绍：
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主料：肉蟹2只（约1000克）
配料：碎米芽菜50克、熟肉丁50克、鲜汤50克、清油1000克、干辣椒25克、碎米盐花生仁、熟芝麻、香葱各少许、盐、味精、白糖、香油各适量。
作法：肉蟹宰杀后清洗干净宰成块状，炒锅中放入油烧至八成熟，放入肉蟹炸香，捞起待用，锅中放入少量油加入干辣椒、熟肉丁炒香，放入炸好的蟹肉块掺入鲜汤，放盐、味精、糖调味用旺火自然收汁，再放入碎米芽菜，临起锅时加碎米盐花仁、熟芝麻、香葱，滴入适量香油，翻匀，出锅装盘成菜
特点：色、香、味、形俱佳，口感咸鲜、微辣、香美可口，2000年被评为 - 龙须蛋面 下一篇 宜宾鸡丝豆腐脑 上一篇
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