- 子长荞面漏鱼
- 时间： 2014-01-28 17:23:19 来源： 延安美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：子长荞面漏鱼
- 美食产地：延安
- 子长荞面漏鱼图片：
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- 子长荞面漏鱼介绍：
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荞麦粉用水和成面团，再加入少量水搓，搓匀后再加水继续搓，直到成糊状为止，然后加水稀释（也可用脱皮后的荞麦仁，加适量的水渗约10分左右，放在面板上用擀面杖压碎，放入盆中加水和成面团，然后再加少量水揉搓，后加水稀释，用箩过滤）备用。将稀释的面糊倒入锅中加温，并不断搅拌，直至熟为止。将搅熟后的面团舀入漏雨盆中轻微震动，漏入凉水盆中冷却。食用时用笊篱捞入碗中，加入蒜泥稀汤、辣椒油、柿子酱等佐料即可员
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