• 攸县辣椒酱
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 株洲特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:攸县辣椒酱
  • 特产产地:株洲
  • 攸县辣椒酱图片:
  • 攸县辣椒酱
  • 攸县辣椒酱介绍:
  • 辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再剁成细粒,然后按一定比例加入姜米和精盐,拌匀后装入坛子中,密封腌渍约半个月即成。近年来,辣酱在各大菜系中被广泛使用,由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴,如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。
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