- 炆狗肉
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 江门特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：炆狗肉
- 特产产地：江门
- 炆狗肉图片：
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- 炆狗肉介绍：
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炆狗肉
时下更多的台山人喜欢尝炆狗肉，因为这样原汁原味的吃法更符合广东人的饮食习惯和口味，炆狗肉的小店在台山也遍地开花且生意红火。
炆狗肉的做法是，首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金黄色，洗净切块，然后用油炒，倒进姜糖酒等佐料，和着狗血再炒，之后放足水焖至一定火候，再把用油炸过的狗杂倒进锅里，拌匀再焖，不久便肉香扑鼻。据介绍，炆狗肉的过程中，火候的把握最为关键，火候不到，狗肉就会坚韧难嚼，火候过了，就会失去狗肉的鲜美。端上桌的炆狗肉，热气腾腾，芳香四溢，夹一块入口，味道怎一个“爽”字了得？如果觉得炆狗肉有些油腻，店家还会送上一份河粉，将狗肉的汁水混和在河粉上，味美得让人恨不得连舌头也要吞下去。
卖炆狗肉的饮食店在露天空地处，摆上10多张大桌子，每天都密密地坐满了食客。 - 炒狗肉 下一篇 大花虾蒸杂鱼 上一篇
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