• 黄鳝饭
  • 时间: 2015-05-11 18:44:15 来源: 江门特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:黄鳝饭
  • 特产产地:江门
  • 黄鳝饭图片:
  • 黄鳝饭
  • 黄鳝饭介绍:
  • 煲仔饭已经是恩平的家常饭菜之一,但从恩平传过来的黄鳝饭,因为带着一种乡下味,令人向往。黄鳝饭虽然普通,但是要制作得好,也要讲究功夫。选用手指粗的肥美黄鳝,先去骨起肉,用鳝骨煲出一煲靓汤,然后用这些汤来煲饭;鳝肉则拆成细丝,调味,待饭将熟时,再放入饭面焗熟。

      掀起锅盖,一股浓郁的鳝香、饭香扑面而来,锅中的米饭金黄透亮,鳝鱼丝也是细小修长,吃入口中,正如其诱人卖相,饭粒与黄鳝肉丝相伴入口,鳝味丝丝入扣。

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