• 达埠鱼丸
  • 时间: 2015-02-23 02:02:35 来源: 汕头特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:达埠鱼丸
  • 特产产地:汕头
  • 达埠鱼丸图片:
  • 达埠鱼丸
  • 达埠鱼丸介绍:
  • 达埠鱼丸
      达埠鱼丸为传统名食。达埠为达濠旧称,为潮汕沿海鱼区之一,水产品丰富,海鲜加工食品多有特色,尤以鱼丸一项著称,保鲜远销港澳地区。
      制作时,以选料于淡甲鱼(鯒)等为上乘,经刨取其肉,然后选用绞、摔、拌、掏等多道细致工序,并佐以味精、蛋白、精盐等配料,掏成丸后还须经水浸漂,然后用文武火交替煮熟。
      食用时再放入上汤、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等调味品。
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