- 潮阳鲎粿
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 汕头特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：潮阳鲎粿
- 特产产地：汕头
- 潮阳鲎粿图片：
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- 潮阳鲎粿介绍：
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潮阳鲎粿
潮阳鲎粿，是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。
其制法是取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，待凉后放下锅中，倒人生油，浸过粿胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至粿胚两面微赤，取出装盘即成。
“潮阳鲎粿”吃时在鲎粿上面淋上酱料。酱料的调制法是用辣椒酱加上酱油搅拌均匀。 - 鸳鸯膏蟹 下一篇 鲍翅木瓜船 上一篇
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