• 酿金钱鳔
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 汕头特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:酿金钱鳔
  • 特产产地:汕头
  • 酿金钱鳔图片:
  • 酿金钱鳔
  • 酿金钱鳔介绍:
  • 酿金钱鳔

    用料:
        干鳗鳔100克,虾肉200克,瘦猪肉100克,肥猪肉25克,花生油500克(耗75克),方鱼末、味精、酱油、胡椒粉、麻油各少许。

    制法:
        (1)把干鳗鱼用花生油炸发后捞起,用清水浸泡晾干,用刀切成长方块待用。
        (2)把虾肉、瘦肉、肥肉打成胶掺入方鱼末、精盐、味精拌匀,然后酿入鱼鳔中间再摆放进餐盘里,入蒸笼炊7分钟。
        (3)把原汁下鼎色芡淋上即成。

    特点:
        肉质嫩滑,浓香入味。

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