• 珍珠鱼
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 乐山特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:珍珠鱼
  • 特产产地:乐山
  • 珍珠鱼图片:
  • 珍珠鱼
  • 珍珠鱼介绍:
  • 此菜形如珍珠,色泽洁白、味鲜,是乐山市中区饮食行业独创。制作时,将鱼取刺、皮,用其净肉和肥膘捶打成糁,入盘成园鱼状,用边油、蛋清、豆粉、水等制成鱼糁,并将鸽蛋煮熟去壳,一破为二,安于鱼身成丸,上笼蒸熟。特点:形同明珠,色白鲜嫩,富于应验,口味清淡。
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