• 高山老腊肉
  • 时间: 2015-05-12 04:36:40 来源: 甘孜特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:高山老腊肉
  • 特产产地:甘孜
  • 高山老腊肉图片:
  • 高山老腊肉
  • 高山老腊肉介绍:
  • (1)将盐炒热、晾凉,加硝和香料拌匀,擦抹在肉上,放一缸内,把剩下的盐和香料,均匀撒在上面,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天出缸,洗净晾干。



    (2)将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右),烘1--1天半左右,待皮干硬即成。



    特点:腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中,腊香浓而无烟味。

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