• 四川腊肉
  • 时间: 2015-05-13 11:05:56 来源: 德阳特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:四川腊肉
  • 特产产地:德阳
  • 四川腊肉图片:
  • 四川腊肉
  • 四川腊肉介绍:
  • 特点:腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中,腊香浓而无烟味。制法:(1)将盐炒热、晾凉,加硝和香料拌匀,擦抹在肉上,放一缸内,把剩下的盐和香料,均匀撒在上面,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天出缸,洗净晾干。(2)将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右),烘1--1天半左右,待皮干硬即成。
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