• 猪膘肉
  • 时间: 2015-05-14 01:25:31 来源: 丽江特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:猪膘肉
  • 特产产地:丽江
  • 猪膘肉图片:
  • 猪膘肉
  • 猪膘肉介绍:
  • 猪膘肉又名“琵琶肉”或“琵琶猪”,是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人 及普火族特有的一种腊肉制品。其制作方法是:在隆冬季节,将整条肥 猪褪毛打整干净后,以肚皮居中开膛,除去内脏及骨骼,用椒盐在猪腹 内揉搓均匀,然后缝合,置于通风阴凉处用石板压之,待风干后即成为 一头状若琵琶的腊猪,可置放数年不坏,即使猫鼠虫蝇也奈何不得。
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