• 敦煌黄面
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 酒泉特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:敦煌黄面
  • 特产产地:酒泉
  • 敦煌黄面图片:
  • 敦煌黄面
  • 敦煌黄面介绍:
  • 敦煌黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮,可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻,清热解烦,令您食欲大增。莫高窟256号窟壁画上就有制作黄面的生动场景,可见其历史悠久。
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