• 环县荞剁面
  • 时间: 2015-05-13 21:45:15 来源: 庆阳特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:环县荞剁面
  • 特产产地:庆阳
  • 环县荞剁面图片:
  • 环县荞剁面
  • 环县荞剁面介绍:
  • 环县荞剁面
        荞剁面是庆阳北部环县独有的地方小吃。环县盛产荞麦,荞面品质优良,色白,食后不会出现腹胀。吃法有饸饹面、剁面等。荞剁面的做法为,先用碱水将荞面和好,软硬适度,再连续揉搓揉匀,用擀杖擀成薄面片,折迭好后放在案板上,双手握一尺多长的双柄大铁刀,将面条直接剁入锅里,煮熟后捞到碗里,浇上臊子汤,即可食用。正宗的荞剁面味美绝伦,是环县人待客的上等佳肴。
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