• 丁香肘子
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 石嘴山特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:丁香肘子
  • 特产产地:石嘴山
  • 丁香肘子图片:
  • 丁香肘子
  • 丁香肘子介绍:
  • 丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。

        

        制作方法是:肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特,深受顾客欢迎。
       特点:工序精细,选料讲究,色浅红,光泽油亮,皮烂肉香,有丁香味。
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