- 大名核桃纹乌枣
- 时间： 2015-05-13 06:23:24 来源： 邯郸特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：大名核桃纹乌枣
- 特产产地：邯郸
- 大名核桃纹乌枣图片：
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- 大名核桃纹乌枣介绍：
- 产于河北大名。一般在9月中旬前后，挑选新鲜、果型端正、个头均匀的团枣为料，剔除烂果、软果和虫眼、色青、病斑果，入沸水锅煮一会就捞出，放入洁净凉水中浸渍。待果显出花纹后，捞至苇箔上风干水分，再进行烘烤熏制。一般反复熏烤8遍，火候掌握极严。前4遍主要熏烤水分。要求木材稍冒火头而有烟，温度适宜。后4遍主要为着色，要求木材冒浓烟不起火苗。成品呈卵圆形，乌黑光亮，肉质柔韧，味香甜、耐贮存，不易变质。
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