- 大名五百居香肠
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 邯郸特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：大名五百居香肠
- 特产产地：邯郸
- 大名五百居香肠图片：
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- 大名五百居香肠介绍：
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产于河北大名。
系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经恒温烘干而制成。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。 - 大名杏 下一篇 大名核桃纹乌枣 上一篇
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