• 徐州壮馍
  • 时间: 2015-05-14 00:39:24 来源: 徐州特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:徐州壮馍
  • 特产产地:徐州
  • 徐州壮馍图片:
  • 徐州壮馍
  • 徐州壮馍介绍:
  • 壮馍又称“锅盔”、“锅拍”,用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上,另用一根擀面杖,一头固定,一头坐在身下,用身体的重量压擀面杖,用来揉面团,俗称此法为“腚踹面”。做成厚约1-2厘米,直径约50厘米的圆形厚饼,放在平锅上炕,炕熟后两面呈黄色,外皮酥脆。
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