• 锅烧河鳗
  • 时间: 2015-05-08 02:00:22 来源: 宁波特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:锅烧河鳗
  • 特产产地:宁波
  • 锅烧河鳗图片:
  • 锅烧河鳗
  • 锅烧河鳗介绍:
  • 宁帮菜中十大名菜之一。宁波多江河湖泊,所产河鳗甚多。在本地江河湖泊所产者,俗称“本塘河鳗”,更是鳗中之珍品。锅烧河鳗,又以剔骨锅烧鳗最为著名。此菜需用本塘河鳗,烧制要有高超技术。锅烧鳗的特点是,色泽黄亮,鳗肉鲜嫩,绵糯香醇,味鲜而略甜,汁浓有泡,含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等,是一种滋补名菜,佐酒极品。
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