- 白汁鲳鱼
- 时间： 2015-02-22 23:06:31 来源： 丽水特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：白汁鲳鱼
- 特产产地：丽水
- 白汁鲳鱼图片：
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- 白汁鲳鱼介绍：
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白汁鲳鱼
材料：
鲳鱼１条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
制法：
１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。
２、
将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成２条直线即成。
特点：
肉嫩骨软,清鲜可口,牛奶味馥。 - 庆元笋干 下一篇 山粉丸 上一篇
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