• 缙云敲肉羹
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 丽水特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:缙云敲肉羹
  • 特产产地:丽水
  • 缙云敲肉羹图片:
  • 缙云敲肉羹
  • 缙云敲肉羹介绍:
  • 缙云敲肉羹


         缙云人多田少,粮食缺乏。旧时凡办筵席,羹类尤多。大体有敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等,最后进为甜羹,而以敲肉羹为最鲜。此羹细切精肉,拌以山粉,置于砧板,以刀背敲肉。锅内调上汤汁,然后将肉下锅,搅拌成羹。此羹滑、爽、脆、鲜,四味俱全,人人喜欢。

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