• “黑龙王”豆腐干
  • 时间: 2015-02-25 19:01:38 来源: 大同特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:“黑龙王”豆腐干
  • 特产产地:大同
  • “黑龙王”豆腐干图片:
  • “黑龙王”豆腐干
  • “黑龙王”豆腐干介绍:
  • 天镇豆腐干,制作历史悠久,是用传统的工艺精制而成。且选料精细,用上等的黄豆为原料,黄豆颗粒饱满,无疵瑕,磨出的豆浆、豆汁洁白鲜嫩。

    在制作豆腐干时,将制成的豆腐盛在木制模器内模压挤掉水分以后,再将模压品按豆腐干、豆腐筋所需大小切成块,然后在阳光下晾晒,晒成半韧,用水冲净再放到锅里煮。这时,锅内有食盐、花椒、茴香、大料、干姜、肉桂、豆蔻等作料调成的汤。

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